Aujourd’hui je vous propose une petite recette parfaite pour la saison. Des muffins d’automne à déguster lors des pauses thé ou pour les goûters sous un plaid bien au chaud.

Pour 12 muffins d’automne il vous faut :

• 125gr de beurre salé.
• 125gr de cassonade.
• 50gr de miel.
• 100gr de pépites de chocolat noir.
• 2 oeufs.
• 200gr de farine.
• 1 sachet de levure chimique.
• 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices.
• 100mL de lait.

Chauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.

Faire fondre votre beurre, ajoutez la cassonade puis mélangez. Incorporez ensuite le miel, les oeufs et battez énergiquement. Réservez.

Dans un second saladier mélangez la farine, la levure et les épices à pain d’épices. Versez-y ensuite doucement le lait frais sans arrêter de mélanger.

Ajoutez-y le premier mélange que vous aviez réservé précédemment. Pour terminer, versez les pépites dans l’appareil.

Enfin, déposez la pâte dans vos moules. J’ai personnellement choisi les moules muffins Guy Demarle pour ne plus avoir besoin de beurrer le tout et ne plus avoir de soucis au démoulage. Une fois la pâte versée, enfourner le tout durant 20 minutes.

Laissez un peu tiédir les muffins à la sortie du four. Les démouler puis les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Et surtout régalez vous.

Anaïs.