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Étiquette : vite un goûter

Ma recette de muffin rhubarbe framboise

Ce long week-end nous a permis de pouvoir fêter les 2 ans de Ruben. Du fait de la crise sanitaire et du déconfinement récent, nous n’avons pas pu réunir l’ensemble…

Ce long week-end nous a permis de pouvoir fêter les 2 ans de Ruben. Du fait de la crise sanitaire et du déconfinement récent, nous n’avons pas pu réunir l’ensemble de notre famille. Nous étions donc 10 personnes, dans le jardin, sans bisous ni câlins (dans la mesure du possible avec les enfants) et je voulais absolument des gâteaux  individuels.

J’ai préparé des cannelés avec la recette que j’ai déjà partagée ici et j’ai transformé mon crumble rhubarbe framboise en muffin rhubarbe framboise. Les invités ont adorés du coup

Pour 12 mini muffin rhubarbe framboise il vous faut :ingrédients muffin rhubarbe framboise
  • 300gr de farine.
  • 1/2 sachet de levure chimique.
  • 30gr d’amandes effilées.
  • 100gr de poudre d’amandes.
  • 150gr de sucre en poudre.
  • 2 oeufs.
  • 120gr de beurre
  • 160gr de rhubarbe épluchés coupés en dés.
  • 160gr de framboises.

 

Faites préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.

Mélangez la farine, la levure, la poudre d’amande ainsi que le sucre.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et les 2 oeufs. Malaxez le tout à la main jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins homogène.

Répartissez la moitié de la pâte dans les 12 moules préalablement beurrés. La pâte laissée dans le fond doit avoir environ 1 cm d’épaisseur.

Déposez ensuite la rhubarbe et les framboises sur la préparation.

Couvrez les fruits avec la seconde moitié de la pâte et pour finir, parsemez vos amandes effilées sur vos muffins.

Enfournez enfin le tout durant 30 minutes.

Pour terminer et afin qu’il n’y ait pas de catastrophe, attendez que vous muffins soient totalement froids pour les démouler.

 

 

PS : je vous conseille de les accompagner d’une boule de glace à la vanille, c’est une tuerie…

 

Régalez vous bien…

 

Anaïs.

 

 

4 commentaires sur Ma recette de muffin rhubarbe framboise

Nos gaufres express

Mercredi dernier, Baby Monkey a eu envie subite de gaufres à l’heure du goûter. Aussitôt demandées aussitôt faites. Voici ma recette simplissime pour des gaufres express.     Pour une…

Mercredi dernier, Baby Monkey a eu envie subite de gaufres à l’heure du goûter. Aussitôt demandées aussitôt faites. Voici ma recette simplissime pour des gaufres express.

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Pour une dizaine de petites gaufres il vous faut :
• 250gr de farine.
• 25gr de sucre.
• 1 pincée de sel.
• 3 œufs.
• 75gr de beurre.
• 350mL de lait.
• un appareil à gaufre.

 

 

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier assemblez la farine, le beurre fondu, les jaunes d’œufs, le lait ainsi que le sucre. Fouettez le tout énergiquement afin de ne pas avoir de grumeau.

Incorporez ensuite délicatement les blancs montés en neige.

Graissez et faites chauffer votre appareil à gaufre. Ajouter la pate et laissez cuire le temps nécessaire puis régalez vous. Ajoutez à votre convenance sucre, confiture, pâte à tartiner, chantilly…

Bonne dégustation…

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Un peu de sucre glace et hop Baby Monkey n’a pas réussi à attendre qu’elles refroidissent…

♥♥♥

Anaïs.

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