pain seigle
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Pain au seigle grainé (de l’Amoureux).

Depuis une petite semaine, l’Amoureux avait envie de faire son propre pain. Après avoir acheté ce qu’il lui fallait ,il s’est lancé pour le bonheur de notre estomac. Son pain au seigle grainé est juste à tomber, en voici la recette.

Pas besoin de machine particulière ni de repos. Il est aussi simple à faire que bon et pour le moment il se conserve très bien.

Pour une miche de 6 personnes il vous faut : pain seigle four
  • 250 gr de farine complète + un peu pour saupoudrer
  • 100 gr de farine de seigle
  • 50 gr de petit flocons d’avoine
  • 4 fromages blanc de 100 gr
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café rase de sel
  • 1 gros oeuf
  • une poignée de graines pour la fin.

Faites préchauffer votre four à 190°C.

Placez dans un grand saladier tous les éléments sec ( farines, flocons, bicarbonate de soude et sel) et mélangez bien le tout.

Dans un autre saladier battez les fromages blancs et l’oeuf puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs.

Travaillez le tout avec une fourchette. Quand la pâte commence à former une masse homogène, pétrissez la à la main (mains préalablement farinées).

Façonnez votre pâte et miche et déposez la sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Farinez un peu le haut de votre miche, humidifiez la et mettez vos graines.

Aplatissez le tout pour obtenir un disque d’environ 3 com. Tracez à l’aide d’un couteau  une croix ou une étoile en entaillant la pâte sur 5 mm.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 45 minutes. Votre pain doit sonner creux après cuisson.

Laissez le refroidir un peu sur un grille histoire de ne pas vous brûler puis régalez vous.

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Dimanche nous l’avons dégusté tiède avec une délicieuse tapenade, c’était exquis.

Et le matin en pain grillé avec un peu de beurre salé c’est aussi une tuerie !

♥♥♥

Anaïs.

 

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Un commentaire

  1. voguidor donna
    25 octobre 2016 at 11 h 00 min

    Coucou,

    Il a vraiment l’air délicieux, je pique la recette :-p
    Bonne journée
    Donna

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